Dosen-Thunfisch

Nur vier von zwölf Thunfisch-Konserven schneiden im Test sehr gut ab. Den anderen Produkten wurde der Quecksilbergehalt oder die mangelnde Frische zum Verhängnis.
Alle Preise pro 100 Gramm.

Der K-Tipp wollte wissen, wie stark Dosen-Thunfisch mit Quecksilber belastet ist. Dazu liess er 12 der meistverkauften Produkte von der Berliner Gesellschaft für Lebensmittel-Forschung untersuchen. Zudem wurden sie auf Cadmium, Cadaverin und Zinnverbindungen geprüft. Zinnverbindungen stellten die Fachleute nur in kleinsten Mengen fest. Dafür wiesen die Thunfische Methyl-Quecksilber auf - auch wenn alle Produkte die gesetzlichen Vorgaben der Schweiz erfüllen. Beim Cadmium-Gehalt erhielten alle Produkte gute Noten. Das Labor fand erhöhte Cadaverin-Werte. Cadaverin bildet sich im toten Thunfisch und zeigt, wie frisch er ist.

Den vollständigen Test «Keine Entwarnung für Thunfisch-Liebhaber» finden Sie im K-Tipp 16/2008.

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